“黄花鱼和大蒜、五花肉一起，那真的是绝配。炸到金黄的大蒜去香提腥，肥瘦相间的五花肉，让鱼肉更加油润鲜香，在鲜香的基础上加了蒜香、油脂香，可谓香上加上香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸烧黄鱼的做法步骤
-
1黄鱼去内脏清洗干净，去鳞片后划几刀，将少许盐，均匀淋在鱼身上腌制10分钟。 -
2将蒜炸至金黄捞出。（这步自动烹饪锅不能炸，可以用普通炒锅哦）
-
3自动烹饪锅内倒入30毫升油，加入葱姜蒜和肉片铺底。
-
4将黄鱼整条放入锅内，加入20毫升料酒、10毫升酱油、5毫升老抽、10粒花椒、6克冰糖、1克大料和1克盐，最后加入400毫升水。
-
5盖上锅盖，选择【干烧鱼】功能，自动烹饪。
-
6收汁阶段，可以适当提前结束，留点汤汁。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜