“豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉蒜薹炒肉末的做法步骤
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1蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图； -
2半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉； -
3葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈； -
4热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒； -
5肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用； -
6锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈； -
7放入豆豉翻炒出香味； -
8放入蒜薹迅速翻炒； -
9放入炒好的肉末，翻炒；关火，起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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