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诗文 茄汁火山土豆泥
释义
茄汁火山土豆泥的做法
“有一次在饭店里吃到这款土豆泥,感觉很有创意,也非常好吃,回来就做了一些小小的改良,添加了胡萝卜泥,替换成了茄汁口味,这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴,将土豆泥浸在茄汁里,让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥,一样好吃的停不下来。”

食材明细

主料
  • 土豆 400克
  • 胡萝卜 150克
  • 西红柿 300克
  • 冷冻蔬菜 20克
调料
  • 橄榄油 20毫升
  • 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
  • 酸咸 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁火山土豆泥的做法步骤

  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:1
    1
    准备食材:土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟,胡萝卜去皮切段蒸熟。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:2
    2
    将蒸熟的土豆倒入碗中。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:3
    3
    将土豆碾成泥。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:4
    4
    将蒸熟的胡萝卜碾成泥。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:5
    5
    将胡萝卜泥和土豆泥混合。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:6
    6
    将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:7
    7
    将碗倒扣在盘中,然后取出碗,将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:8
    8
    锅内倒入20ml橄榄油。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:9
    9
    将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:10
    10
    煸炒出沙。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:11
    11
    倒入20g冷冻蔬菜,翻拌均匀。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:12
    12
    倒入2勺酱油(六月鲜10克轻盐特级原汁酱油)。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀炖煮2分钟即可。
  • 茄汁火山土豆泥的做法步骤:14
    14
    将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。

小窍门

1、在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味,就是添加酱油的菜品,不需要再加入食盐,这样可以减少盐的摄入。
2、在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味,而是只用了茄汁的味道来让土豆提味,回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 快手菜   西餐  
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更新时间:2025/3/18 18:18:13