“感谢大自然，在春天给我们提供了特别丰富的食材，不仅仅有各种野菜，还有各种可以食用的鲜花。我是酷爱食用鲜花的，只要是能食用的花，都会被我做成美食。又到了一年一度的樱花节，那开放的樱花转瞬即逝，食（时）不我待，一定要在这短暂的花季留住这美丽的味道。今天分享的就是用八重樱做得樱花酱，有了这个酱即使花季不再，依然可以品尝到鲜花的味道。做好的酱可以直接涂抹在面包蛋糕上，也可以用来做面包蛋糕等甜点的配料，还可以做出樱花饼，冰激凌等等等等。还犹豫什么，赶快去搜集樱花做这个美味的樱花酱吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
樱花酱的做法步骤
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1做樱花酱要选开放到8成左右的八重樱 -
2把花瓣摘下来，不要花蕊和梗
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3用淡盐水浸泡一小时左右，这样可以杀菌消毒，而且如果有小虫子之类的可以泡出来
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4捞出晾干表面水分，摊开晾，差不多要晾一个晚上
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5如果做得少，也可以用厨房纸吸干表面水分
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6晾干表面水分后放入无油无水的盆里，放入白糖
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7手洗净，揉搓，让花瓣和糖融合
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8揉到这个程度还不行哦，还得继续揉搓
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9一直揉到花瓣没有一点身骨了，看着去基本成酱了
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10装瓶中，表面再撒一层白糖，白糖可以防止坏掉。
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11腌制了5天的酱，可以吃啦。腌好的酱放两个月以上味道更好。密封保存一两年也是不会坏的哦
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12这是用樱花酱做的冰激凌，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-277516.html
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13这个是用这个酱做得樱花饼。菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-262438.html
小窍门
花瓣洗净后一定要晾干表面水分，否则容易坏。揉搓要到位！
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甜品
春季食谱