“黄豆芽营养丰富，适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瘦肉丝炒黄豆芽的做法步骤
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1黄豆芽一斤。 -
2洗净焯水，焯好立即放冷水里。 -
3控干备用。 -
4里脊肉切丝，切点葱花。 -
5肉丝用淀粉抓匀。 -
6平底锅加热加点油，炒香葱花。 -
7加肉翻炒。 -
8加点蚝油翻炒。 -
9加黄豆芽翻炒。 -
10加盐，加五香粉炒匀翻炒均匀装盘。
使用的厨具：平底锅
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