“茄子的吃法很多，焖、炸、炒，今天我就给大家分享一道茄子的另外一种吃法，焯水的茄子加上香菇，红枣和里脊肉蒸着吃，又是一番风味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
古法蒸茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2把干香菇洗干净用温水泡发。
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3茄子洗干净切成长条。
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4锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。
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5捞出备用。
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6把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。
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7将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
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8取一深盘子，里面铺一层茄子。
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9再铺一层古法酱料。
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10就这样以此类推铺好，上面加适量香油。
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11放在蒸锅中。
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12盖上一个盘子。
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13盖上盖上汽蒸15分钟。
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14出锅啦。
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15撒上葱花装饰一下。
使用的厨具：蒸锅
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