“汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三宝牛肉羹的做法步骤
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1主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇 -
2牛肉洗净后剁成碎末 -
3玉米洗净后掰粒 -
4金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。 -
5鸡蛋打散 -
6热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。 -
7加三碗水 -
8汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。 -
9熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。 -
10装碗后，撒几粒葱花。
小窍门
牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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