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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
85g
色拉油
40g
牛奶
40g
鸡蛋
5个
白砂糖(加蛋白)
60g
白砂糖(加蛋黄)
30g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
分好了蛋黄中加入糖,搅拌均匀
2
蛋黄液中加牛奶
3
蛋黄液中加色拉油,搅拌
4
筛入面粉,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
5
蛋白分三次加糖,打至干性发泡
6
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
7
再倒回蛋白中,快速切拌均匀
8
将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡
9
放入预热好的烤箱,150度烤1小时
10
出炉后倒扣在烤网上
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/10/22 16:43:26