“空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮空心菜的做法步骤
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1挑选好的空心菜回来后把老叶子摘掉，留嫩叶，清洗干净备用 -
2切段，如图 -
3准备大蒜粒，大蒜粒用刀按一下，更入味。虾米皮，还有少许洋葱碎 -
4坐锅倒油，放入大蒜粒煸香 -
5放入花椒碎继续煸炒一下 -
6倒入空心菜，翻炒，然后倒入蚝油继续翻炒 -
7倒入虾米皮翻炒均匀就可以出锅了 -
8调入少许鸡精，盐可以不放，因为虾米皮是咸的 -
9出锅后特别清爽好吃！简单易做！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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