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诗文 土鸡蛋的戚风蛋糕……
释义
土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法
“宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋,面粉,牛奶都有了……”

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 110克
辅料
  • 色拉油 45克
  • 纯牛奶 65克
  • 绵白糖 40克
  • 2克
  • 白砂糖 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤

  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:1
    1
    土鸡蛋
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分开
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:3
    3
    蛋黄用手动打蛋器搅打均匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:4
    4
    加入色拉油搅打均匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:5
    5
    加入纯牛奶搅打均匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:6
    6
    加入绵白糖搅打均匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:7
    7
    加入盐搅打均匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:9
    9
    用Z字型拌匀
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:10
    10
    搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:11
    11
    蛋清放入搅拌器
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:12
    12
    搅拌起大泡加入三分之一白砂糖
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:13
    13
    搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:14
    14
    搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:15
    15
    一直搅拌至干性发泡(倒置不变形如同奶油一般细腻)
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:16
    16
    (预热烤箱170度10分钟)加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:17
    17
    拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:18
    18
    用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:19
    19
    170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出,倒扣在烤网上晾凉
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:20
    20
    彻底放凉后切块
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:21
    21
    成品
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:22
    22
    成品
  • 土鸡蛋的戚风蛋糕……的做法步骤:23
    23
    可以吃了
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:45:08