“蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦相间而肥不腻，很受欢迎。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗回锅肉的做法步骤
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1主要食材准备 -
2将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。 -
3利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白（茎）、青（叶）分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。 -
4把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片 -
5锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。 -
6加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。 -
7先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。 -
8炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。 -
9香味十足的蒜苗回锅肉好咯 -
10成品 -
11成品，蒜香回锅肉
小窍门
在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。
使用的厨具：炒锅
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