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诗文 豆腐香菇炖肉丸
释义
豆腐香菇炖肉丸的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 200克
  • 干香菇 10朵
  • 肉丸 适量
辅料
  • 姜碎 适量
  • 葱 适量
  • 香菜段 适量
配料
  • 生抽 2勺
  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 大喜大牛肉粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐香菇炖肉丸的做法步骤

  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：1
    1
    豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：2
    2
    干香菇洗净，冷水泡发，备用。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：3
    3
    自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：4
    4
    香菜取梗，切小段，备用。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：5
    5
    葱姜碎准备好。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：6
    6
    热锅上油，炒香葱姜碎。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：7
    7
    将煎好的豆腐片放入。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：8
    8
    放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：9
    9
    加入生抽，炒匀。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：10
    10
    倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：11
    11
    调入1茶匙盐。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：12
    12
    调入1勺牛肉粉。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：13
    13
    调入1茶匙糖，大火三分钟。
  • 豆腐香菇炖肉丸的做法步骤：14
    14
    待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

小窍门

自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/13 21:46:44