食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤
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1豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。 -
2干香菇洗净，冷水泡发，备用。 -
3自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。 -
4香菜取梗，切小段，备用。 -
5葱姜碎准备好。 -
6热锅上油，炒香葱姜碎。 -
7将煎好的豆腐片放入。 -
8放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。 -
9加入生抽，炒匀。 -
10倒入肉丸，盖锅炖十分钟。 -
11调入1茶匙盐。 -
12调入1勺牛肉粉。 -
13调入1茶匙糖，大火三分钟。 -
14待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
小窍门
自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
使用的厨具：炒锅
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