“野生黄花鱼味道鲜美，刺少易食，肉质鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩豆酱烧黄鱼的做法步骤
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1准备一条大黄鱼清洗干净。 -
2擦干水分改花刀。深度到骨头就可以了。容易入味。
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3葱切丝，姜切片备用。
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4用半勺料酒和盐均匀抹在鱼身上，加生姜和葱丝一起腌制15分钟。
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5用淀粉给鱼两面挂粉，煎起来不容易散。
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6煎鱼一定要热火冷油。油量稍微多一些，7成热下入鱼中火开始煎至两面金黄。大概每面煎大概3分钟就可以了，中间要滑动锅子防止底部煎糊。
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7鱼煎到9成熟，煎好的鱼盛出备用。
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8用锅底余油下入彩豆。超市买的冷冻的。炒到8成熟。
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9下入煎好的鱼。
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10淋入混合好的料汁大火收汁即可出锅。
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11鱼肉外酥里嫩，香喷喷很下饭。
使用的厨具：平底锅
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