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诗文 8寸椰汁戚风蛋糕
释义
8寸椰汁戚风蛋糕的做法
“甜品一直是女人们喜爱的,其实男人也一样喜欢,我们家的两个男人就都很喜欢吃~
那两个男人就是我的老公和儿子~嘿嘿!
老公终于不愿意买外面甜品店的,而是吃我做的了哈~~好挑剔的人,鄙视一下!

其实戚风真的没有说的那么难~只要你认真的对待每一个步骤,你就会觉得它其实很easy!~
嘿嘿。那接下来,我们就一起分享一下我的这款蛋糕吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 面粉 85G
  • 玉米油 45G
  • 椰汁 50G
  • 椰浆 10G
辅料
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 白醋 1/2小勺
配料
  • 蛋白用50G,蛋黄用10G
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

八寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所有食材
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    先准备蛋黄糊,将蛋黄用糖加入蛋黄中,搅拌均匀,蛋黄变白。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后将玉米油和椰汁、椰浆加入,搅拌均匀(不想用椰汁,也可以用奶代替,加了椰浆是想加重椰子味道,成品并没有太浓的椰味,所以大家嫌麻烦就用奶代替)。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    面粉和泡打粉筛到步骤4里。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    划十字,将面粉拌匀,尽量不要使面糊起筋。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋白中加入白醋,开始打蛋白,起大泡的时候加入第一次白糖(共加入三次)。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    这种程度的时候加入第二次糖。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    开始有纹路了,加入第三次糖。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打到硬性发泡,蛋白就已经打好了。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    取蛋白1/2到蛋黄糊中,拌匀。一定要翻拌,千万不要搅拌,以免消泡。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中,同样的方法拌匀。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,将气泡震出。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热160度,烤30分钟后调至150度,再烤30分钟。
  • 8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后,倒扣放凉,然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~

小窍门

1、主要说一下关于温度,每个人的烤箱不一样,所以温度也不同,我用的是长帝CDF25B。之前也用175度烤过,时间长了就容易糊,时间短了里面就不太熟,所以,后来我就降了一下温度,时间也调至1小时。这次前半小时160度,后半小时150度,烤出来的色泽还有口感都非常好。给大家参考一下。

2、我总是容易把蛋糕面烤裂了,实在不知道如何是好,有高手美食家可以给提点一下哈~~小女子在这里先谢过了哈!~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 20:49:53