“今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜，春节做这道菜，特别爽口。调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁，再配上时令水果特别不一样的味道。”
食材明细
- 果味 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花开咯吱的做法步骤
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1准备好馄饨皮。 -
2将馄饨皮卷起来，卷两层。 -
3将卷好的馄饨皮切段。 -
4用牙签串起来备用。 -
5油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。将锅中的油加热至6成复炸一次。 -
6捞出炸好的咯吱备用。 -
7准备水果。 -
8将猕猴桃切丁。 -
9将芒果切丁。 -
10将火龙果切丁。 -
11碗中加入橙汁。 -
12加入沙拉酱。 -
13加入番茄沙司。 -
14加入青芥。 -
15将所有调味料搅拌均匀。 -
16将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面，圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。
小窍门
1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加，但一定要有。
4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加，但一定要有。
4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。
使用的厨具：炒锅
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