“老公一直都特别爱吃白皮点心，每次回天津都会去桂顺斋或者大桥道买几块带回北京，但是没两天就吃完了，北京的白皮没法吃不是味儿，大概就是天津人爱吃天津口味儿一样，但是现在外面卖的白皮的价格也越来越贵了，简直了，买几块儿就十几块钱啊，终于酝酿了许久昨天趁老公不在家自己在家做出来了，很成功味道很好。
做到了夜里快12点了，老公夜里回来就吃了两块，赞不绝口的说“不错，不错”，忙碌了好久站了N个小时换回来两个字“不错”无比开心，女人就是如此简单，简单满足最好了。
和大家分享一下作法吧<16个的量>”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
白皮酥点心的做法步骤
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1将油皮的所有食材和成面团 -
2再将油酥抓捏和成面团 -
3盖上保鲜膜醒大概20分钟 -
4分别将油皮和油酥的面团揉成长条 -
5平均分成16份，揉成圆形待用 -
61个油皮面团按扁放1个油酥面团 -
7包紧收口，揉圆 -
8，拍扁，擀成长条 -
9卷起 -
1016个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟 -
11然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了 -
12其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟 -
13醒发好之后取一个面剂子，将两端压实 -
14团成圆形球 -
15按扁 -
16放入红豆馅，包紧，按扁 -
17菊花酥造型：转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断 -
18将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状 -
19花瓣酥造型放在案板上，中间用大拇指摁成窝状 -
20转圈均匀切开6刀至1/3深 -
21圆形芝麻酥造型：在表面用刀轻轻地划3刀 -
22普通白皮酥：放入红豆馅，包紧，揉成圆形球就可以了 -
23刷蛋液撒芝麻 -
24烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤 -
25烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙