“上周末，某人在山清水秀的大水库晒得黑黑，钓了两尾翘嘴一条野鳜鱼，暴腌了一下，昨晚娃要上网课，时间紧张，直接蒸了一下，好吃得不得了，光盘！这个做法省事省力，堪称最简单的做法之一了。推荐给大家。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸翘嘴的做法步骤
-
1把暴腌好的翘嘴冲洗一下，头朝上拎起来沥一下水，用我的厨房剪刀咔嚓咔嚓剪成段，摊开置盘里，撒上姜蒜，加料酒、蒸鱼豉油、少许盐，煮饭同时上锅蒸。 -
2出锅倒掉一半汤汁，加上小葱。 -
3锅里熬点热油淋一下。 -
4老锅盖很配有没有？想到小时候，快开饭的时候，就从锅盖上先端菜，再打开锅盖，热气腾腾香喷喷的米饭气息扑面而来，满满的怀念。
小窍门
1.暴腌好的鱼根据本身的情况决定要不要加盐，加多少盐，我们腌制这些鱼用少许盐冷藏的，所以不怎么咸，要加少许盐。
2.鱼蒸好本来是应该换一个大一些的盘子的，来不及么，只好将就一下。如果换盘子，先倒掉一些汤汁，摆好盘，加葱，倒油，这样的顺序。
2.鱼蒸好本来是应该换一个大一些的盘子的，来不及么，只好将就一下。如果换盘子，先倒掉一些汤汁，摆好盘，加葱，倒油，这样的顺序。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
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