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诗文	虎皮鹌鹑蛋烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量 辅料 葱姜 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 糖 适量 味极鲜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤 1 鹌鹑蛋煮熟，去売 2 鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱 3 出锅沥油 4 五花肉洗净切片 5 入锅煮开，去脏 6 修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用 7 将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的 8 煎好的肉出锅沥油 9 葱姜切片，切段，备用 10 爆香葱姜 11 将肉倒入 12 倒入鹌鹑蛋、水 13 加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可 小窍门 鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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