“秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
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食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
秋梨膏的做法步骤
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1梨去皮，切丁，用榨汁机榨出汁 -
2罗汉果剥开，壳也可以用的，要稍微洗一下 -
3红枣洗干净 -
4姜切片 -
5把以上材料放入榨好的梨汁一起煮，先用大火煮开，然后转中小火 -
6熬半个小时左右，汤已经有点粘稠，这时把罗汉果、红枣、姜片的渣捞出来 -
7加入冰糖，转大火收汁，等变成和蜂蜜差不多浓稠状了即可。 -
8梨汁熬好后放凉，兑入适量蜂蜜即可。
小窍门
1.制作过程中一定要经常搅拌，以免烧焦。
2.可以用不粘锅煮，那样就不会烧焦，但是容易溅出来。
2.可以用不粘锅煮，那样就不会烧焦，但是容易溅出来。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
下午茶