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诗文
软绵芒果蛋糕??
释义
“喜欢吃软绵的蛋糕所以改了方子更松软可口”
食材明细
主料
芒果
适量
鸡蛋
4个
糖
10g
油
20g
椰蓉
适量
奶油
100g
面粉
40g
雀巢橙粉
30g
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
软绵芒果蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
4个鸡蛋打好蛋清分离放两个碗中,40克水加30g雀巢橙粉搅拌加入蛋黄碗中,加20g油(此方子减了糖量油量,雀巢橙粉已经含糖了)
3
加40g低筋面粉,翻拌(千万不要来回搅拌,形成面筋蛋糕就膨胀不起来了)
4
打蛋清,加几滴醋,5g糖
5
混合搅拌入模具,烤箱预热180度烤15分钟,蛋糕烤好别急着开烤箱,等2分钟再拿出,倒扣晾凉以免回缩
6
准备个碗,切芒果,分出果核,沿碗边挤出果肉
7
烤好蛋糕晾凉
8
分两半,抹奶油,放一层芒果粒,再盖一层奶油,盖上另一层蛋糕继续装饰
9
切角
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 0:56:50