“樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱花水晶皮冻的做法步骤
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1准备好食材 -
2肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟
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3取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。
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4凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，
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5换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。
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6取出放在浅盘里放凉
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7处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味
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8将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿
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9切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。
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10成品
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11成品
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12成品
小窍门
蒸出来的皮冻才晶莹剔透，不要煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜