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诗文
蒸春饼
释义
食材明细
主料
面粉
约200棵
沸水
适量
凉水
适量
熟油
1勺
盐
少许
辅料
土豆
1个
胡萝卜
1小根
芹菜
适量
甜面酱
适量
葱丝
适量
盐
少许
稀油酥
面粉
适量
植物油
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒸春饼的做法步骤
1
面粉里加少许盐拌一拌,往中间的面粉上浇入沸水,边加边搅拌成面疙瘩。
2
周围的干面粉里加凉水,搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。
3
加1勺熟油。
4
揉成光滑柔软的面团,饧面半小时。
5
准备稀油酥:面粉加热油,搅拌成酸奶样的稀糊。
6
饧好的面团搓长条。
7
分成小剂子。
8
按扁。
9
搞成小薄圆饼,大小要比一般的饺子皮大。
10
放点稀油酥。
11
涂抹均匀。
12
摞上一张小圆饼,再放稀油酥,抹匀。
13
如此反复操作,叠加10个左右。
14
这是摞好的样子。
15
擀开,两面擀,用力要均匀。
16
放入蒸锅。
17
大火上气后蒸10分钟。
18
蒸好的饼很容易揭开,薄且不易破。
19
准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜,分别切丝,土豆丝水洗掉表面淀粉。
20
炒熟即可,炒时加少许盐,咸淡比平时炒的菜要淡一些。
21
成品。
22
抹点甜面酱,加上菜,喜欢吃葱的加点葱丝。
23
卷起来开吃(两边都卷起来,卷成春卷的样子更好看,我这个只卷了一边)薄、软、香。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/10 18:32:36