食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸春饼的做法步骤
-
1面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。 -
2周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。 -
3加1勺熟油。 -
4揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。 -
5准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。 -
6饧好的面团搓长条。 -
7分成小剂子。 -
8按扁。 -
9搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。 -
10放点稀油酥。 -
11涂抹均匀。 -
12摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。 -
13如此反复操作，叠加10个左右。 -
14这是摞好的样子。 -
15擀开，两面擀，用力要均匀。 -
16放入蒸锅。 -
17大火上气后蒸10分钟。 -
18蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破。 -
19准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜，分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉。 -
20炒熟即可，炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些。 -
21成品。 -
22抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝。 -
23卷起来开吃（两边都卷起来，卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
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