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诗文 胡萝卜香菇炖排骨
释义
胡萝卜香菇炖排骨的做法
“这道炖菜所用的食材是排骨、胡萝卜、香菇,排骨营养丰富,可炖汤、烤制、红烧、香炸,不管是如何制作,一直深得大家喜欢呢。
可以在年夜饭里炖一锅,荤素搭配,营养丰富。
【胡萝卜香菇炖排骨】食材:排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 香菇 适量
辅料
  • 洋葱 半个
  • 适量
  • 黄酒 半碗
  • 生抽 半碗
  • 冰糖 少许
  • 精盐 适量
  • 蚝油 1汤匙
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤

  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:1
    1
    备好排骨,切小段,用清水泡一泡,换二三次水,这样泡去排骨的血水。也能去腥,然后捞起来沥水。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:2
    2
    准备好洋葱,切小块。备好姜、陈皮,香菇切为两半即可。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:3
    3
    锅中入油,加入洋葱、香菇、姜,翻炒出香味,这样味道也会更香浓。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:4
    4
    然后加入排骨,不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢,这样可以去腥,味道也香。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:5
    5
    接着,加入生抽、黄酒,少许开水,陈皮,翻炒均匀。炒制之后,需要加开水才会容易软烂。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:6
    6
    将所有食材转入砂锅中,加入胡萝卜,少许冰糖,大火烧开,转中小火炖约40分钟。
  • 胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤:7
    7
    最后加入少许精盐调味即可。

小窍门

小贴士:排骨泡水或焯水,可以先泡去血水,如介意可焯水再炒。感谢关注余甘果蜜的厨房。公众号:yuganguomi
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:45:26