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诗文
水煎饺
释义
“水煎饺外焦里嫩,香酥可口,是国庆家宴一道别具特色的“大菜”。”
食材明细
主料
面粉
400克
肉馅
200克
辅料
韭黄
150克
配料
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
盐
适量
五香粉
适量
花椒油
适量
醋
适量
香油
适量
辣油
适量
姜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
水煎饺的做法步骤
1
酵母粉加30度温水溶解后加入面粉,加水,和匀,经一小时发酵。
2
姜切末。
3
肉馅加料酒盐味精五香粉酱油姜,腌制几分钟后加入切好的韭黄花椒油。
4
将发好的面团切成均匀的剂子(比平时用来包水饺的剂子稍大)。
5
将剂子压扁。
6
擀好饺子皮。
7
包好水煎饺,边捏花纹,防止肉馅漏出。
8
平底锅加油,烧热,将饺子逐一放入锅中,用稍大火煎制。
9
煎制约1分后加入半碗温水,约到饺子高度。加盖,用小火水煎,约7分钟,翻身煎另外一面。
10
成熟水煎饺,配上酱油醋辣油香油味精调成的味汁,即可食用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:00:24