“一直挺喜欢自己亲手做饭，做人如做饭，酸甜苦辣，才够精彩。
今天这道家常菜，啤酒鸭，个人偏好微辣口味。和大家分享一下。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。 -
2煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。 -
3干锅入油，干红椒爆香。 -
4腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。 -
5倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。 -
6开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。 -
7出锅，入盘，撒上葱末。
小窍门
1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。
2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。
3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。
2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。
3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜