网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 荞麦冷面
释义
荞麦冷面的做法
“半斤干荞麦面可以做三人份的荞麦冷面。”

食材明细

主料
  • 荞麦面 250g
辅料
  • 鸡蛋 3只
  • 秋葵 3只
  • 西红柿 1只
调料
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白砂糖 20g
高汤
  • 昆布 50g
  • 木鱼花 10g
  • 白萝卜 1只
  • 苹果 半只
  • 生抽 1匙
  • 食盐 适量
其他
  • 冰块 适量
  • 纯净水 半瓶
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

荞麦冷面的做法步骤

  • 荞麦冷面的做法步骤：1
    1
    昆布洗净浸泡半小时以上。
  • 荞麦冷面的做法步骤：2
    2
    白萝卜削皮切大块，苹果洗净直接切成厚块。
  • 荞麦冷面的做法步骤：3
    3
    把昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加水，慢炖两小时。
  • 荞麦冷面的做法步骤：4
    4
    两小时后白萝卜已经炖软糯了，放入木鱼花加适量食盐和一匙生抽调味，关火焖至温热。
  • 荞麦冷面的做法步骤：5
    5
    捞出木鱼花和食材，留下来的就是高汤了。
  • 荞麦冷面的做法步骤：6
    6
    荞麦面冷水下锅，煮开后再加一小碗冷水继续煮开，直至煮熟。
  • 荞麦冷面的做法步骤：7
    7
    捞出投凉。
  • 荞麦冷面的做法步骤：8
    8
    荞麦面沥干水份，加冰块。
  • 荞麦冷面的做法步骤：9
    9
    倒入纯净水放冰箱冷藏备用。
  • 荞麦冷面的做法步骤：10
    10
    生抽，料酒，白砂糖1：1：1的比例调匀。
  • 荞麦冷面的做法步骤：11
    11
    再加入昆布高汤调成冷面汤。
  • 荞麦冷面的做法步骤：12
    12
    秋葵洗净切掉头和尾。
  • 荞麦冷面的做法步骤：13
    13
    放开水中快速飞水。
  • 荞麦冷面的做法步骤：14
    14
    投凉。
  • 荞麦冷面的做法步骤：15
    15
    切成小段。
  • 荞麦冷面的做法步骤：16
    16
    将荞麦面沥干水份，铺在盘中，上面放上秋葵，荷包蛋和海苔碎。
  • 荞麦冷面的做法步骤：17
    17
    也可以加西红柿或山药等。
  • 荞麦冷面的做法步骤：18
    18
    夹一筷子荞麦面浸入汤料中，酸甜开胃，口感软滑劲道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/6/8 2:00:41