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诗文 淡奶油布丁
释义
淡奶油布丁的做法
“小周末,给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了,以后烤布丁不用封锡纸啦,直接上盖即可,而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶,也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子,放冰箱冷藏即可。一锅多用,少洗几个锅盘,懒猪们最喜欢它了!
做出来的淡奶油布丁又香又滑,深受家人的喜爱哦!”

食材明细

主料
  • 纯牛奶 500毫升
  • 淡奶油 180克
  • 全蛋 1/2个
  • 细砂糖 60克
  • 蛋黄 4个
辅料
  • 香草精 1小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

淡奶油布丁的做法步骤

  • 淡奶油布丁的做法步骤:1
    1
    这个份量适合4~6人享用。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:2
    2
    将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:3
    3
    直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:4
    4
    蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:5
    5
    将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:6
    6
    盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:7
    7
    放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
  • 淡奶油布丁的做法步骤:8
    8
    做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!

小窍门

1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   布丁  
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更新时间:2025/3/14 23:57:17