“过年了，做年菜——
煮妇们忙啊、累啊，
如果能“偷点儿懒”，
既红火应景，又好吃好看，
何乐而不为呢？
这锅泡菜汤就是不错的选择——
既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情；
也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，
很能映衬中国年的风格。
而且——
送饭下饭，下酒解酒，
保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韩式石锅泡菜汤的做法步骤
-
1泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用； -
2起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿； -
3加入泡菜，转大火翻炒至出味儿； -
4加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫； -
5移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾； -
6加入豆腐，中火煮透； -
7加入金针菇，中火煮至沸腾； -
8加入泡菜汁，继续煮至沸腾； -
9、尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。
小窍门
1、用高汤味道最醇厚，其次是淘米水或清水；
2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好；
3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽；当然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊！
2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好；
3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽；当然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊！
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
汤类
常见菜式
汤羹
外国美食
老人
朋友聚餐
韩国料理
秋季食谱
午餐