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诗文 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米
释义
妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法

食材明细

主料
  • 腊肉 1段
辅料
  • 青豌豆米 1碗
  • 姜 1块
  • 蒜 2颗
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 鸡粉 1/2勺
  • 食用油 少许
  • 生抽 1小勺
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉烧豌豆米的做法步骤

  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：1
    1
    这个是妈妈特意为我们留的，冻在冰箱里面的取出来提前解冻，如果买市场上新鲜的豌豆米，做出来颜色会更加漂亮。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：2
    2
    取出一碗豌豆米清洗干净备用。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：3
    3
    腊肉是烟熏过的，所以有点黑。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：4
    4
    腊肉清洗几遍，洗干净切成丁。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量油，放入肉丁翻炒。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：6
    6
    炒至肉丁微黄放入姜蒜末炒出香味儿。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：7
    7
    放一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：8
    8
    放入豌豆米炒均匀。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：9
    9
    加入一小碗清水盖上锅盖煮。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：10
    10
    煮到水份剩下少许时，调入少许鸡粉和生抽翻炒均匀即可出锅。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：11
    11
    因为腊肉咸味挺重，又加了豆瓣酱和生抽，所以不用放盐了。
  • 妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤：12
    12
    记得小时候读书时住在学校，妈妈为我加餐送的最多的就是这道菜了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/17 14:57:23