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诗文 妈妈的味道——酱卤牛肉
释义
妈妈的味道——酱卤牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1000g
辅料
  • 姜 1大块
  • 葱白 1颗
  • 蒜 3颗
  • 花椒 十几粒
  • 干辣椒 适量
  • 盐 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 几颗
  • 八角 3颗
  • 桂皮 1块
  • 草果 2个
  • 香叶 几片
  • 老卤 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱卤牛肉的做法步骤

  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉一块儿清洗干净。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：2
    2
    分成四小份。这样好入味儿。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：3
    3
    把牛肉焯水。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：4
    4
    可以顺带着卤几个鸡蛋。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量清水，放入适量老卤和所有香料。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：6
    6
    大火煮开。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：7
    7
    放入鸡蛋和牛肉。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：8
    8
    盖上锅盖中小火卤制40分钟关火，让它泡在汤汁里过夜最好。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：9
    9
    取出随吃随取。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：10
    10
    切片即可食用。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：11
    11
    葱，蒜，小米辣，加入生抽和香油拌匀成为佐料。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：12
    12
    蘸上吃更加美味。
  • 妈妈的味道——酱卤牛肉的做法步骤：13
    13
    没事儿拿来当零食也非常不错，过年也可以端上桌作为一道凉菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/10 8:56:42