诗文 | 清炖老鸡汤 |
释义 |
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食材明细
清炖老鸡汤的做法步骤
小窍门
1、鸡的品质很重要,煲汤用的鸡一定要新鲜,而且是散养、生长期较长的鸡,才能保证清炖的鲜度;
2、熟火腿可以增鲜,没有可以不用;也可以加少许鸡精提提鲜; 3、煲汤的时间根据鸡肉的情况而定,鸡肉熟烂也就可以了; 4、喝汤、吃肉才是“王道”,千万别把肉丢掉,汤再鲜也不过就是些不饱和脂肪酸,蛋白质、矿物质等主要营养还是在鸡肉中。
使用的厨具:砂锅
所属分类:
常见菜式
荤菜
汤羹
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