“猪大肠真的是爱的人爱死，恨的人恨死。反正我们家还真是很喜欢吃的，隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠，倒是免去了清洗的烦恼。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣烧肥肠的做法步骤
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1木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。 -
2肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。 -
3准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。 -
4炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。 -
5下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。 -
6下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。 -
7加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。 -
8待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。 -
9成品图
小窍门
1、我的肥肠是半熟的，如果是生的要经过反复清洗后煮一下后再如此烧熟即可。
2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。
2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。
使用的厨具：炒锅
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