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诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 500g
辅料
  • 萝卜 200g
  • 黄花菜 少许
  • 木耳 少许
  • 面条 300g
  • 香菜 少许
调料
  • 葱姜蒜 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 甜面酱 2勺
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    牛肉剔除筋膜,切成大丁。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    黄花菜、木有提前30分钟用冷水浸泡。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧热,放牛肉丁煸干水分,放豆瓣酱炒出香味,放甜面酱翻炒均匀,加入姜蒜末,放水炖至牛肉软烂。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    放入萝卜丁。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    放入黄花菜和木耳,调入盐、胡椒粉和味精。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    最后放入葱花。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    将面条煮熟,盛入碗中,放少许香菜。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    盛入炒好的牛肉臊子。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.牛肉剔除筋膜,否则影响口感。
2.萝卜焯一下水,去除异味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 18:23:55