“麻辣味的干锅比较下饭，养眼又美味，新年聚会首选”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣海鲜锅的做法步骤
-
1洗净备用的草菇 -
2墨鱼丸和牛肉丸切花备用 -
3新鲜墨鱼洗净备用 -
4新鲜虾备用 -
5切段备用的火腿肠 -
6洗净的金针菇 -
7所需调味料 -
8提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味 -
9炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香 -
10加入八角 -
11再加入干辣椒和姜丝 -
12再将葱头加入一起炒香 -
13倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒 -
14所有调味料一起爆香炒一下 -
15加入火锅底料，我只加了一半 -
16火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤 -
17紧接着加一勺生抽 -
18接着再加入一小勺料酒 -
19汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜 -
20加入火腿肠 -
21接着加入金针菇 -
22再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了） -
23最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了） -
24所有食材下锅哦，大火冲开 -
25关小火，倒入葱段冲开 -
26熄火加入香菜 -
27完美出锅上桌
小窍门
1.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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