食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1猪前腿肉洗净切大块。 -
2放锅中加料酒焯水捞出洗净。 -
3锅中烧开水放入猪肉，加葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、桔皮大火烧开，小火炖至软烂。 -
4再加入适量老抽、生抽、盐调味备用(老抽也可以稍早放入，这样肉会上色)。 -
5面粉加白糖和酵母揉成团，放温暖处发酵。 -
6拿出排气，拿成小团。 -
7搓成两头细，中间粗的长条。 -
8再按扁。 -
9再卷起来立好。 -
10再按扁，用擀面杖擦擀成圆饼状，不要太薄。 -
11盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。 -
12放平底锅中干烙至熟，要不停翻面。 -
13取出卤肉剁碎和青椒丁拌在一起(喜欢辣也可以放点辣椒油)。 -
14饼从中间切开成口袋样。 -
15塞入卤肉青椒碎，再浇入适量卤汁即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
主食
面食
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午餐
晚餐
- 杂蔬肉饼
- 香菇荸荠南瓜盏
- 韭菜虾仁饺子
- 火龙果奶油魔笛面包
- 烧武昌鱼
- 新奥尔良虾仁韭菜
- 紫薯水果玉米沙拉
- 腊八粥
- 卤猪肘炒园菇
- 木耳腐竹拌芹菜
- 蛋挞皮香蕉派
- 腊肠蒸鲈鱼
- 草莓坚果雪花酥
- 虾仁烧豆腐
- 煸炒乌鱼块
- 香辣凤爪
- 肉片莴笋佛手瓜
- 肉末蒸蛋羹
- 腊八粥
- 腊八蒜
- 番茄炒时蔬
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