食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1猪前腿肉洗净切大块。 -
2放锅中加料酒焯水捞出洗净。 -
3锅中烧开水放入猪肉，加葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、桔皮大火烧开，小火炖至软烂。 -
4再加入适量老抽、生抽、盐调味备用(老抽也可以稍早放入，这样肉会上色)。 -
5面粉加白糖和酵母揉成团，放温暖处发酵。 -
6拿出排气，拿成小团。 -
7搓成两头细，中间粗的长条。 -
8再按扁。 -
9再卷起来立好。 -
10再按扁，用擀面杖擦擀成圆饼状，不要太薄。 -
11盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。 -
12放平底锅中干烙至熟，要不停翻面。 -
13取出卤肉剁碎和青椒丁拌在一起(喜欢辣也可以放点辣椒油)。 -
14饼从中间切开成口袋样。 -
15塞入卤肉青椒碎，再浇入适量卤汁即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 炒海肠
- 啤酒烧排骨
- 胡萝卜炒绿豆芽
- 彩绘戚风蛋糕卷
- 青椒山药盖豆腐
- 精火腿炒小白菜
- 牛肉窝头
- 莲藕胡萝卜淮山汤
- 粉蒸肉
- 酥皮泡芙
- 特色香辣焖鸭
- 青红辣椒炒鸡丁
- 韭菜鸡蛋夹馍
- 榨菜丝猪肚菇炒青菜
- 尖椒炒黄花菜
- 虾皮油条汤
- 尖椒炒扁豆
- 咖喱大头虾娃娃菜
- 雪菜虾肉炒丝瓜
- 马鞭草奇异果果酱
- 奶白煲猪骨
- 全麦芝麻酥饼
- 荷叶米粉蒸排骨
- 芝士夹蛋吐司
- 红三剁
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