食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1猪前腿肉洗净切大块。 -
2放锅中加料酒焯水捞出洗净。 -
3锅中烧开水放入猪肉，加葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、桔皮大火烧开，小火炖至软烂。 -
4再加入适量老抽、生抽、盐调味备用(老抽也可以稍早放入，这样肉会上色)。 -
5面粉加白糖和酵母揉成团，放温暖处发酵。 -
6拿出排气，拿成小团。 -
7搓成两头细，中间粗的长条。 -
8再按扁。 -
9再卷起来立好。 -
10再按扁，用擀面杖擦擀成圆饼状，不要太薄。 -
11盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。 -
12放平底锅中干烙至熟，要不停翻面。 -
13取出卤肉剁碎和青椒丁拌在一起(喜欢辣也可以放点辣椒油)。 -
14饼从中间切开成口袋样。 -
15塞入卤肉青椒碎，再浇入适量卤汁即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
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晚餐
- 清蒸青萝卜球
- 南瓜红枣小米粥
- 清炒水瓜
- 粉蒸肉
- 花菜炒肉
- 猪油炒青菜
- 椰蓉酥饼
- 翡翠黄金虾
- 羊肚菌苹果扇骨汤
- 香蕉芝麻软饼
- 红枣雪梨银耳汁
- 秋葵煎牛排
- 麻辣江湖之下饭硬菜——水煮肉片
- 全麦素蒸饺
- 家常手擀面
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- 水煮鱼
- 莲藕玉米蒸肉饼
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- 古法制作砂锅盐焗鸡
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