“鲫鱼汤健脾开胃，补气安神，特别适合体弱气虚者食用，并且，鲫鱼汤还有催乳的作用，产妇食用可以促进乳汁分泌。鲫鱼同时含有多种对人体有益的氨基酸，经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果，更能减肥瘦身。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。 -
2去除鱼腥线。(手残，一扯扯断了??) -
3鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。(那就多划几下，一条一条抽??) -
4豆腐切小丁。 -
5香葱段，小米椒圈。 -
6锅内用姜片擦锅底。 -
7适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。 -
8加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。 -
9小火炖十分钟。 -
10豆腐放入，炖五分钟。 -
11适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。 -
12盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。 -
13成品。 -
14成品。
小窍门
炖鱼加水的时候一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。如果炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼本身鲜味足矣，但可以适当加点红辣椒之类的，味道也不错。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
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