“做包子，貌似我永远包不好褶子，因为我不爱吃包子，但是我爱吃馅饼，所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人，忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机，称好放入进去十分钟搞定，连我妈都说现代人好命，啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常，因为我连馅都懒得搅匀，直接用厨师机搅拌1分钟，又香又带韧劲，能省时省力的何乐而不为呢！”
食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菜干猪肉馅饼的做法步骤
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1取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。 -
2加入温水，用温水揉面会比较软和。 -
3按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。 -
4放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。 -
5面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。 -
6现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。 -
7挤干水分后切碎。 -
8猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。 -
9将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。 -
10放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。 -
11将松弛好的面团搓长。 -
12平均分成10份。 -
13取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。 -
14放上适量的菜干猪肉馅。 -
15像包包子一样包紧收口。 -
16收口朝下稍稍压扁。 -
17热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。 -
18翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。 -
19成品。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼