“新藕上市，白嫩又甜脆，烹饪手法多种多样，清炒最合适不过啰”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣脆藕的做法步骤
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1做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。 -
2热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。 -
3倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。 -
4加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。
小窍门
因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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