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诗文 姜母鸭
释义
姜母鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
辅料
  • 适量
调料
  • 芝麻油 适量
  • 少许
  • 酱油 适量
  • 片糖 一小块
  • 米酒 一碗
  • 料酒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

姜母鸭的做法步骤

  • 姜母鸭的做法步骤:1
    1
    准备:鸭子半只。
  • 姜母鸭的做法步骤:2
    2
    斩件,加料酒焯水。
  • 姜母鸭的做法步骤:3
    3
    清洗干净沥下水。
  • 姜母鸭的做法步骤:4
    4
    准备黄姜量要多点。
  • 姜母鸭的做法步骤:5
    5
    米酒。
  • 姜母鸭的做法步骤:6
    6
    热锅放芝麻油。
  • 姜母鸭的做法步骤:7
    7
    放入姜片中小火慢慢煸炒。
  • 姜母鸭的做法步骤:8
    8
    炒至黄姜焦香干香。
  • 姜母鸭的做法步骤:9
    9
    放入鸭肉大火煸炒。
  • 姜母鸭的做法步骤:10
    10
    炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。
  • 姜母鸭的做法步骤:11
    11
    然后加入一碗米酒。
  • 姜母鸭的做法步骤:12
    12
    继续翻炒约五分钟。
  • 姜母鸭的做法步骤:13
    13
    加入酱油,少许盐。
  • 姜母鸭的做法步骤:14
    14
    片糖。
  • 姜母鸭的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟,中途打开盖子翻拌一下(以自己喜欢的软烂程度)。
  • 姜母鸭的做法步骤:16
    16
    时间到,焖好的鸭肉非常鲜嫩,食泽也诱人。

小窍门

因为没添加一滴水,而且一定要小火焖煮,鸭肉非常鲜嫩,不会柴。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:07:54