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诗文	姜母鸭
释义	食材明细 主料 鸭子 半只 辅料 姜 适量 调料 芝麻油 适量 盐 少许 酱油 适量 片糖 一小块 米酒 一碗 料酒 少许 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 姜母鸭的做法步骤 1 准备:鸭子半只。 2 斩件，加料酒焯水。 3 清洗干净沥下水。 4 准备黄姜量要多点。 5 米酒。 6 热锅放芝麻油。 7 放入姜片中小火慢慢煸炒。 8 炒至黄姜焦香干香。 9 放入鸭肉大火煸炒。 10 炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。 11 然后加入一碗米酒。 12 继续翻炒约五分钟。 13 加入酱油，少许盐。 14 片糖。 15 翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟，中途打开盖子翻拌一下(以自己喜欢的软烂程度)。 16 时间到，焖好的鸭肉非常鲜嫩，食泽也诱人。 小窍门 因为没添加一滴水，而且一定要小火焖煮，鸭肉非常鲜嫩，不会柴。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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