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诗文
南瓜发糕
释义
食材明细
主料
南瓜
适量
玉米面
适量
牛奶
适量
白糖
适量
辅料
小苏打
适量
面肥
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
未知 难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜蒸熟,只取中间的瓤,皮的绿色不要,或者先打皮后蒸。
2
南瓜压泥。
3
加入两碗半细玉米面
4
牛奶加热至烫手即可,不要烧开否则发糕会发粘。
5
和匀,晾凉。
6
加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。
7
如果干的话就稍微加一点水,发糕的面应该是不太成形的。
8
盖上盖儿,发一宿。
9
第二天早上,把一小勺小苏打加水和匀,加入到面中。锅里坐半锅水,上面笼屉放湿了的屉布,手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上,表面抹平。大火蒸四十分钟。
10
切块,吃吧,因为玉米面太细腻了,发糕一碰边缘都不整齐了,口感好细腻,像蛋糕。
小窍门
这里全用细玉米面,口感细腻,发糕易碎。玉米面用粗玉米面,再活点白面,口感会劲道一些,品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。
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更新时间:2026/4/13 16:40:56