皇帝菜一把洗净沥干水。梗切去半根手指的长度（那里有点老了）切成四段（叶和前面的梗分开）。

肉洗净切薄片。

起锅煸炒肉出油，下蒜蓉炒香下菜梗，翻炒半熟时下少量盐（孩子爸教我说这样梗吃起来脆些）炒匀后下菜叶，炒断生后下鸡精盐调味炒开翻匀，关火装盘。