“木瓜与鲫鱼合汤气味清甜、香润，具清心润肺、特别是秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
最值得一提是红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。
素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤
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1成熟的原木瓜 -
2木瓜腰豆鲫鱼汤材料：木瓜半个（500克）、鲫鱼500克、红腰豆300克、姜6克。 -
3鲫鱼剖去内脏及鱼肚内黑色筋膜，用水冲洗净。起锅放油烧热，放入鲫鱼煎黄 -
4鲫钱煎至两面金黄 -
5倒入一大碗水烧开 -
6木瓜去皮去子，分开3份再切厚块。 -
7木瓜块放入锅内与鱼一起烧开。 -
8木瓜与鲫鱼炖5分钟后，汤变乳白色 -
9倒出红腰豆 -
10另用一砂锅把木瓜鲫鱼汤装起，倒入红腰豆，小火炖5钟调味即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
私房菜
汤羹