“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸鲮鱼的做法步骤
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1用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。 -
2沥水 -
3将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。 -
4大火，倒入鱼，炸1分钟。 -
51分钟后翻面，炸2分半。 -
6再翻面炸1分钟。 -
7表面变色，捞起沥干油。 -
8装盘。
小窍门
炸好后可以用酱油和盐调味焖来吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜