食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
-
1削两片1.5厘米厚的蛋糕
-
2修掉边角待用
-
3把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，
-
4请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）
-
5过筛之后备用
-
6将巧克力隔热水溶化
-
7将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀
-
8吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。鱼胶粉、吉利丁粉具体方法：鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是纯牛奶）（约90克）泡，让它充分吸水，放至五分种，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的巧克力蛋黄糊中搅拌均匀
-
9动物性奶加炼乳打发有纹路可以流动即可
-
10将（巧克力+蛋黄糊+鱼胶粉）巧克力糊倒入打发有纹路的动物性奶中并加入两小盖朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊
-
11用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时
-
12表面筛可可粉
-
13吹风机沿模具一周加热几圈即可脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
- 简易鸡汤豆腐串
- 萝卜大葱羊肉饺
- 可乐鸡翅
- 糖醋萝卜冬瓜球
- 白菜猪肉水饺
- 土豆炖西红柿
- 白菜玉米水饺
- 黄金卷
- 贝壳意面
- 肉酱意大利面
- 美人盘画
- 蜂蜜牛奶纸杯蛋糕
- 玉米面花果子
- 果丹皮
- 鼠趣盘画
- 洋葱培根鸡蛋堡
- 豉油琵琶腿
- 红枣糕
- 缤纷水果小汤圆
- 肠粉
- 鹌鹑蛋鱼丸汤
- “烤箱美食”橙香蛋糕卷
- 太阳蒸蛋
- 水煮肉片
- 凉拌木耳
- hand-pick
- handpicked
- hand-picked
- hand play
- hand press
- handprint
- hand-printed
- hand pump
- hand puppet
- handrail
- hand sanitiser
- hand sanitizer
- hands are tied
- handsaw
- hands down
- 安正阇梨求偈（宋·释怀深）
- 安河阻风（宋·刘攽）
- 安泰（宋·洪咨夔）
- 安流亭俟客不至独坐成咏（宋·陆游）
- 安济桥（宋·杜德源）
- 安清洞夜坐有怀（宋·冯时行）
- 安源院（宋·何异）
- 安溪书事（宋·朱熹）
- 安溪刘令复任（明·林弼）
- 安溪劝农诗 劝孝养（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝息讼（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝种植（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝耕荒田（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝耘苗（宋·陈宓）
- 安溪劝农诗 劝贫富相资（宋·陈宓）
- 燃气具安装维修工(初级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 畜禽标准化设施养殖技术/设施农业实用技术知识普及丛书
- 机电设备检修工消防自控系统检修(城市轨道交通岗位技能培训教材)
- 建筑企业安全员工作指导/当好安全员丛书
- 服装工艺师(中级职业技能培训鉴定教材)
- 营业员(高级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 会计电算化(附光盘劳动预备制教材职业培训教材)
- 飞阳系统数控车床编程与操作(基础篇)
- Windows7入门与应用(职业技能短期培训教材)
- 焊工(全国工人中级技术考核培训教材)
- 维修电工(全国工人中级技术考核培训教材)
- 保卫师(2级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
- 计算机<微机>维修工(初级国家职业技能鉴定考试指导)
- 中华礼仪教程/雅悦时代礼仪文化系列丛书
- 影响近代中国的不平等条约