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诗文
抹茶乳酪蛋糕
释义
“夏天到了,天气渐渐热起来,做一个抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧!”
食材明细
主料
奶油奶酪
125g
酸奶
55g
玉米油
25g
低筋面粉
27g
抹茶粉
6g
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
40g
白醋
2g
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
抹茶乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪加入酸奶做热水搅拌至融化。
2
加入玉米油,搅拌至看不见油星的乳化状态。
3
加入三个蛋黄,搅拌至丝滑无颗粒。
4
筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
5
无水无油的搅拌盆中加入蛋白和糖白醋。
6
打发至有明显纹路,提起有小尖角的状态。
7
蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,运用翻拌的方法搅拌不易消泡。
8
混合好的抹茶糊倒入六寸戚风蛋糕模中。
9
送入烤箱150度烤一个小时。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 3:22:47