“喜欢吃一点点粗粮，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人都赞不绝口”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法步骤
-
1把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内，酵母放面粉筛，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间28分钟 -
2把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑 -
3辅料配方中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀 -
4面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团 -
5选择面包机发酵功能，发大到2倍 -
6面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟 -
7取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅 -
8把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧 -
9所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意 -
10把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离 -
11放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉 -
12用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟 -
13放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了 -
14面包出炉后放凉 -
15切开的面包组织
小窍门
1.不同的面粉吸水性不同，根据平时和面的习惯进行调整
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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