“每次看到雨后的彩虹，心里总是满满的感动和喜悦。
将美丽的彩虹搬上餐桌，也是一直以来想要尝试的。
这道“薄底彩虹pizza”，终于让我实现了长久以来的愿望。
7种不同的蔬菜和水果，7种不同的味道，不同的口感，不同的体验，在一张饼皮的调和下，合而为一。
特地将它做成小小的一块，更显得精致与珍贵，吃起来也没有负担。
pizza饼底，用的全麦面团，香味加分，健康加倍。
传统的pizza酱，用熟透的香蕉取而代之，烘烤之后，更是愈发的软糯香甜，香气扑鼻。
配菜部分，7种不同颜色的蔬果，依次整齐码放，口味丰富，营养全面。
这道菜，只要备齐了各种材料，制作起来极其简单，成品更是可以吸引眼球，让你大有面子~装大厨必备！哦
上菜时，可以按位上菜，让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷你薄底彩虹的做法步骤
-
1将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀； -
2将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌； -
3将干性材料搅拌成没有干粉的状态； -
4再用水揉成光滑的面团； -
5放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）； -
6一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右； -
7稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右； -
8将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度； -
9用叉子在饼底上戳些小洞； -
10送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型； -
11准备好其他配菜和奶酪； -
12将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末； -
13烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上； -
14撒上奶酪碎； -
15依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟； -
16烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~
小窍门
1.饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；
2.饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3.蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4.奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5.在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
2.饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3.蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4.奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5.在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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