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诗文 香脆凉拌豆腐
释义
香脆凉拌豆腐的做法

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 适量
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 榨菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香脆凉拌豆腐的做法步骤

  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：1
    1
    猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：2
    2
    将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：3
    3
    将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：4
    4
    坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：5
    5
    等肉转成白色时，盛出备用。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：6
    6
    将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：7
    7
    再倒入肉丁翻炒。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：9
    9
    往里加点蚝油、白糖、生抽。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：10
    10
    再加入适量水，煮5分钟左右即可。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：11
    11
    盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。
  • 香脆凉拌豆腐的做法步骤：12
    12
    然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 1:15:42