“#快手小炒#秋葵：是近几年特别流行的养生菜，有绿秋葵，也有红秋葵，跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些；但焯水后也变成绿色了；炒熟后，和绿秋葵的味道一样，吃不出有啥区别~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法步骤
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1备好食材，红辣椒和胡萝卜忘拍了。 -
2苦瓜洗净，去瓤的切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。
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3接着把红秋葵也焯下水。
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4然后把苦瓜和秋葵过凉水。
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5将秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。
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6鸡蛋打散后，放入葱花。
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7热锅凉油，倒入鸡蛋液。
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8双面煎黄后盛出备用。
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9重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。
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10加入食盐炒匀。
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11放入鸡蛋，翻炒均匀。
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12关火盛盘即可。
小窍门
1、苦瓜用入糖、油焯水，再过凉水，翠绿又油亮。
2、同样将红秋葵焯下水，可以减少粘液溢出，吃起来口感更好。
2、同样将红秋葵焯下水，可以减少粘液溢出，吃起来口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜