“老公不喜欢吃原味的螃蟹，就给他用剁椒炒了2个，全吃了。如果是清蒸的，吃一个不错了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒炒梭子蟹的做法步骤
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1梭子蟹洗净。 -
2放盘子里备用。
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3斩块，去掉胃和腮。
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4放小许食盐。
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5放料酒。
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6切姜末。
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7放姜末，拌匀，腌制20分钟。
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8放掉粉，拌匀。
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9切姜末和葱叶。
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10取剁椒。
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11热锅冷油。
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12油热放螃蟹翻炒。
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13炒至外表变色。
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14可以淋小许清水，焖1分钟，完全熟透，盛出来。
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15不需要刷锅，直接放小许熟油。
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16放姜末爆香。
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17放剁椒，翻炒均匀。
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18放50克清水。
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19放生抽，炒匀。
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20放螃蟹。
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21翻炒至汤汁快干了，放葱叶炒匀即可。
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22成品。
小窍门
也可以把腌好的螃蟹切面部分，放干淀粉里滚一下，不用拌的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
海鲜